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步：设备使用环境
1 保证机器用电电压在210-230v(动态电压)之间（电压不稳机器会产生过载保护，建议配备稳压器，5千伏安的稳压器），电源线横截面积在2.5mm2以上(尽量粗，好不要用铝线的)，且电源线不**过15米长，否则机器不动或则损害电路板、电机、压缩机等会启。
2 出风口散热，不能贴墙，离墙间隙少为15厘米或一个拳头大小，否则制冷很慢，费机器，费电。其他两面也都要离墙少10厘米.
3不能把冰淇淋子机放在烤箱、保温箱等散热器材旁边，会影响制冷效果。
第二步：准备工作
1.16安插座 2.润滑油 3 量杯 4.毛巾 5.原料 6.打蛋器7.消毒粉
第二步：冰淇淋浆料，让其它充分溶解（老化）
A冰淇淋粉
用水----请用合格的饮用水：纯净水、凉开水、过滤水，不可使用矿泉水
比例----用量杯装2.5L水倒入浆料制作桶中；
③搅拌----倒入1kg冰淇淋粉，边倒边搅拌，搅拌力度、速度要均匀，以打蛋器上无颗粒而有微小气泡为准，完全溶解即可；
④老化------冷藏静止15分钟，倒入冰机前须搅拌；0-5℃冷藏内密封可保鲜48小时
B冷冻奶浆搅匀即可(冷冻的奶浆需提前1天解冻，解冻不可使用热水，拆解外箱带包装、
在干净的容器解冻至袋中没有冰晶即可，解冻好可冷藏保存14天)
C常温奶浆摇匀即可
第三步：冰淇淋机子机器各配件组装
1.检查冰淇淋机子各配件是否齐全（阀体、阀塞、阀体密封圈、阀塞密封圈 、搅拌轴 波纹密封圈、膨化管、花嘴、螺母）
2.检查冰淇淋机子各配件是否干净
3.将润滑油（黄豆大小）涂抹在各个阀塞的黑色密封圈上
组装各个配件并检查是否安装好（螺母应对角逐渐拧紧）
鉴于对蛋卷烤炉维护和使用中发现的问题，公司特此提出以下关于蛋卷烤炉使用中需注意之事项：
一、调配原物料一定要按照标准浓稠度配制，加入油的量不易过多，否则过稀和油份含量过高的原料*在加热的过程中将过多的水和油溢出，顺着烤盘边缘的缝隙渗进机器内部，降低机器的使用寿命，甚至会造成机器内部电路短路发生危险。
二、蛋卷烤炉每次使用完毕后需要进行清洁，必须保持烤炉没有水渍和油渍，并且烤盘需要单独定期进行彻底清洁，否则会由于烤盘的清洁不彻底造成烤盘加热不均匀，或者是出现严重的粘锅现象。
三、每次使用设备前请检查上下烤盘的咬合是否均匀或有无错位,由于长期使用出现的螺丝松动或由于外力造成烤盘上下咬合不均或错位，会导致蛋卷皮厚薄不一、生熟不均，更有甚者蛋卷机就无法正常使用。

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