莲子粥大铜壶，豫隆恒大铜壶，买大铜壶免费学习，送配方详细内容
在天津南市食品街、古文化街等少数几个地方的小吃摊中，常能见到用奇特的龙嘴大铜壶冲“茶汤”卖的情景，这是颇具民俗特色、十分引人注目的场面。长竿挑着由两块棱形木板带红穗组成的幌子，木板上分别写着“茶汤”二字。幌子旁边的台子上座着一个特制的龙嘴紫铜大壶。它重9-9.5公斤，可盛水40公斤。当壶心炭火把水烧开到150度时，才能冲熟茶汤。铜壶盖旁的小汽笛“呜呜”响着，冲茶汤的师傅一手端碗，一手掀起铜壶，壶嘴向下倾斜，一股沸水直冲碗内，刹那间水满茶汤熟。
这龙嘴大铜壶不仅具有上述实用功能，更是一件十分精美的工艺品。铜壶上部和下部各有一圈铜饰花纹。壶嘴和壶把的上方镶饰着一条铜龙。有的铜壶壶嘴饰一大**，壶把就是由一条龙构成。龙须、龙爪、龙鳞清晰可辨。龙嘴上伸出的两根龙须尖端有两个红绒球，随着冲茶汤师傅倾壶冲水的动作而颤动不已。人们还没有品尝美食“茶汤”的时候，就已被这奇特的龙嘴大铜壶和冲茶师傅的精彩表演所陶醉了。“大铜壶里积煤柴，白水清汤滚滚开，一碗冲来能果腹，香甜饱婴孩。
热汤入碗，稀糊成羹，香气四溢，只闻此起彼伏吞咽口水的声音。老师傅轻轻放下大铜壶，收起马步，手影飞舞间，就见那瓷碗中的羹面上已经撒下了葡萄干、核桃肉、葵花子之类的辅料。这方才细眯双眼，面带微笑地端给周遭那些虎视眈眈已久、垂涎欲滴的八方食客，任其狼吞虎咽，或者细品慢咽。
这种龙嘴大铜壶，早就已经成为*具中国特色的茶汤小吃担当的标志性物件。可惜由于手工业又累又脏，年轻人不愿意学，杏仁茶、莲子羹这种纯手工茶汤基本都是50岁以上的老工人在做，这门手艺也陷入了失传的处境。希望能引起更多的关注重视！
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